国子监小厨娘_第572节 首页

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   第572节 (第2/2页)

不太好吃的样子?

    ??鱼本身就腥,直接水煮吗?

    ??众人不解,但是却还是本能的相信萧念织的本事。

    ??所以,她一说,大家就忙活起来。

    ??别的活计不行,收拾鱼还不会吗?

    ??衙门里大小官一起动手,效率还不错。

    ??鱼是现成的,辣椒也是。

    ??大食材不需要花钱。

    ??小部分的,已经有反应快的,早早收拾着去准备了。

    ??鱼收拾好之后,还需要切成薄片,还需要处理。

    ??不是说真的就片了薄片,直接去煮了吃。

    ??那样有什么滋味呢?

    ??而且只是辣椒还远远不够,还需要香料提香,需要花椒增味儿。

    ??上林苑这边还有很多可以用来打底的青菜。

    ??只不过,豆芽最近没有谁动手去发了,所以只能去街边买现成的。

    ??这么多人,一条两条鱼的肯定不够。

    ??萧念织也不可能,一天什么也不干,就在这里片鱼片。

    ??所以,她带着几个刀工好的,直接去收拾鱼片了。

    ??没被选上的人一看,自己没活了?

    ??那不行啊!

    ??他们中午还要吃呢,直接等着吃现成的?

    ??多大脸啊!

    ??所以,动起来!

    ??二更

    ??第672章 沸腾鱼片

    ??萧念织的刀工自然没有问题。

    ??被她挑中的几位官员,那也是不肯服输的。

    ??一开始觉得自己刀工不行的,他们就拿一边的菜啊什么的,先练个手。

    ??觉得自己行了,再对鱼下手。

    ??如此一来,倒也进步神速。

    ??主要还是,带头的带的好,底下的人,不自觉的就卷起来。

    ??然后,鱼片都片的可好了。

    ??收拾好的鱼片,需要先泡一会儿清水,进行初步的去腥,同时也是洗掉杂质。

    ??泡好之后,反复冲洗,等到鱼片看着嫩白一些,就可以进行下一步的腌制。

    ??想要水煮鱼的鱼片嫩滑入味儿,腌制这一步也十分重要。

    ??放什么料,控制着怎么样的比例,为了让口感更为嫩滑,在淀粉之后,再打入一个鸡蛋清,才是点睛之笔。

    ??趁着这个时间,萧念织去看了看其他人准备的香料。

    ??花椒辣椒是必不可少的。

    ??最后点缀的葱花、香菜也是必要的。

    ??想要让水煮鱼,最后飘出来沸腾的香气,底料的炒制自然也是极为重要的。

    ??等到大家的香料准备好了,萧念织就开始炒料了。

    ??嗯,这一步……

    ??有点呛。

    ??毕竟自制酱的味道浓,辣椒剪开之后,味道更冲一些。

    ??遇上高温和热油之后,那辣意能直冲天灵盖!

    ??所以,一开始大家还围在一边看热闹。

    ??等到这股辣意冲出来的时候,除了萧念织和余监正,其他人都跑了。

    ??「咳咳!」

    ??「我的天吶,辣的想哭!」

    ??「但是,却很好闻!」

    ??……

    ??众人一边跑,一边嘀咕着。

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